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Vinicola Cantele – Classica Negroamaro Salento IGT

€9.14

 

L’olfatto è composto da frutti rossi e da un delicato erbaceo appena percettibile, che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l’amarena, la prugna rossa, l’alloro e, in ritardo, il pepe nero. Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.

Una macerazione di 6 – 7 giorni e una fermentazione in acciaio inox a 22 – 24°

 

LT 0.75 annata 2019

Da consumare subito o conservare per 2 – 3 anni.

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Vinicola Cantele – Primitivo Salento IGT

€9.07

 

I profumi minerali creano una delicata intersezione con la marasca, l’amarena e la prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di un’ottima insistenza olfattiva. La buona acidità, in parallelo alla morbidezza e all’alcolicità tipica, suffragano la bontà del primitivo: vino vigoroso un tempo, ma elegante e signorile oggi.

Una macerazione di cinque, sette giorni ed una fermentazione in acciaio a 22 – 24°C

Da bere subito o attendere 3-4 anni

 

 

 

 

 

 

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